このサイトについて

料理研究家リュウジさんの「バズレシピ」は、SNS等で「味が濃い」「しょっぱい」「味の素を使いすぎ」といった声が聞かれることがあります。当サイト「バズレシピ栄養ノート」は、そうした声を印象や感想のままにせず、レシピごとに実際の材料・分量から栄養価を計算し、数値として確認できるようにすることを目的に作られたファンサイトです。

何を計算しているか

各動画の概要欄には材料と分量が記載されています。当サイトはこれをAI（Claude）が読み取って構造化し、食品成分データベース（食品標準成分表ベース）と照合して、レシピ1皿あたりの熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量・飽和脂肪酸・食物繊維を算出し、レシピに書かれた人数で割って「1人前あたり」の値として掲載しています。各レシピページでは、成人1食分の摂取目安と比較したレーダーチャートも確認できます。

「しょっぱい」「味の素」問題について

各レシピページの「気になる声に、実測データで回答」セクションでは、そのレシピの食塩相当量が成人1食あたりの目安に対して何%にあたるか、味の素（うま味調味料）を使っている場合はその使用量を、実際の数値で確認できます。塩分が高めのレシピは「高め」と正直に表示し、味の素を使っていないレシピにはそもそもこの項目を表示しません。都合よく安全側にだけ寄せた説明にはしていません。

数値の限界について

材料・分量の読み取りと食品コードへの紐付けはAIによる推定を含むため、実際の値とは誤差が生じます。特に「大さじ1」のような表記からのグラム数換算、揚げ油の吸収量、茹で汁への調味料の扱いなどは目安であり、完全に正確な値ではありません。詳しくはプライバシーポリシーの免責事項もご確認ください。

サイトの使い方

トップページではキーワード検索と、「ガッツリ系」「さっぱり」などの系統タグ、「麺類」「揚げ物」などのジャンルタグで絞り込みができます。気になるレシピを見つけたら、詳細ページから元のYouTube動画に飛んで、実際の作り方を確認してください。

運営・お問い合わせ

当サイトは個人が運営する非公式のファンサイトです。チャンネル・動画・レシピの著作権は各権利者に帰属します。ご意見・削除依頼等はお問い合わせページよりご連絡ください。