🍳 バズレシピ栄養ノート

料理研究家リュウジのバズレシピ、栄養価まるわかりファンサイト（非公式）

至高を越えた油そば

至高を越えた油そば

【日本一再生された油そばより旨い】焦がしねぎ香る、至高を越えた油そば

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※ 再生回数・高評価数は2026年9月10日時点のスナップショットです。

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栄養価（1人前あたり・概算）

680 kcal
27.0 g タンパク質
30.2 g 脂質
9.2 g うち飽和脂肪酸
82.1 g 炭水化物
8.7 g うち食物繊維
6.2 g 食塩相当量

※ このレシピは1.0人前の分量で書かれています（全体では680 kcal）。上記は1人前あたりに換算した値です。

※ 栄養価はAIによる材料・分量の推定に基づく概算値です。実際の値と異なる場合があります。栄養成分表示は消費者庁の食品表示基準に基づく基本5項目＋推奨2項目（飽和脂肪酸・食物繊維）です。

※ うま味調味料（味の素等）は食品成分表に収載がないため、ナトリウム含有量の文献値（食塩相当量換算で約31g/100g）から食塩相当量のみ補正して計上しています。

栄養バランス（義務表示5項目、成人男性30〜49歳の1食分目安との比較）

熱量 74.1% たんぱく質 124.6% 脂質 119.2% 炭水化物 54.7% 食塩相当量 248.0%

1食分の目安（100%） このレシピ（1人前）

※ 基準は「日本人の食事摂取基準（2020年版）」身体活動レベル「ふつう」・男性30〜49歳の1日の目安を3食で割った1食分（出典: 杉並区ホームページ）。外周は250%です。年齢・性別・体格等により必要量は異なります。

材料別内訳（1.0人前・全量）を表示
材料 分量 推定g マッチした食品 kcal P(g) F(g) 飽和脂肪酸(g) C(g) 食物繊維(g) 塩分(g)
中華麺 1玉(130g) 130 こむぎ　［中華めん類］　中華めん　生 323.7 11.2 1.6 0.4 72.4 7.0 1.3
長ネギ 30g 30.0 （ねぎ類）　根深ねぎ　葉　軟白　生 10.5 0.4 0.0 0.0 2.5 0.8 0.0
メンマ 適量 1.5 たけのこ　めんま　塩蔵　塩抜き 0.2 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0
チャーシュー 適量 1.5 ＜畜肉類＞　ぶた　［その他］　焼き豚 2.5 0.3 0.1 0.0 0.1 0.0 0.0
ラード 大さじ1 15.0 （動物油脂類）　ラード 132.8 0.0 15.0 5.9 0.0 0.0 0.0
にんにく 1片 5 （にんにく類）　にんにく　りん茎　生 6.5 0.3 0.0 0.0 1.4 0.3 0.0
醤油 小さじ2と1／2 10.0 ＜調味料類＞　（しょうゆ類）　こいくちしょうゆ 7.6 0.8 0.0 0.0 0.8 0.0 1.5
オイスターソース 小さじ1と1／2 5.0 ＜調味料類＞　（調味ソース類）　オイスターソース 5.2 0.4 0.0 0.0 0.9 0.0 0.6
ごま油 小さじ1／2 5.0 （植物油脂類）　ごま油 44.5 0.0 5.0 0.8 0.0 0.0 0.0
鰹粉(鰹節をレンチンしたものでも大丈夫です) 1g 1.0 ＜魚類＞　（かつお類）　加工品　裸節 3.1 0.7 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
刻み海苔 適量 1.5 あまのり　焼きのり 4.5 0.6 0.1 0.0 0.7 0.5 0.0
小ネギ 適量 1.5 （ねぎ類）　こねぎ　葉　生 0.4 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 0.0
卵 1個 50 鶏卵　全卵　生 71.0 6.1 5.1 1.6 0.2 0.0 0.2
ハイミ― 5振り 1.5 うま味調味料（グルタミン酸ナトリウム、成分表未収載のため文献値） 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.5
黒コショウ 適量 1.5 ＜香辛料類＞　こしょう　黒　粉 5.4 0.2 0.1 0.0 1.0 0.0 0.0
ラー油 適量 1.5 ＜調味料類＞　（辛味調味料類）　ラー油 13.3 0.0 1.5 0.2 0.0 0.0 0.0
卵白 1個分 50 鶏卵　卵白　生 22.0 5.0 0.0 0.0 0.2 0.0 0.2
水 120cc 120.0 no food_code provided 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
ハイミ― 5振り 1.5 うま味調味料（グルタミン酸ナトリウム、成分表未収載のため文献値） 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.5
醤油 小さじ2と1／2 10.0 ＜調味料類＞　（しょうゆ類）　こいくちしょうゆ 7.6 0.8 0.0 0.0 0.8 0.0 1.5
ごま油 適量 1.5 （植物油脂類）　ごま油 13.3 0.0 1.5 0.2 0.0 0.0 0.0
黒コショウ 適量 1.5 ＜香辛料類＞　こしょう　黒　粉 5.4 0.2 0.1 0.0 1.0 0.0 0.0

気になる声に、実測データで回答

このレシピはしょっぱい・塩分が多いと感じますか？

1人前あたりの食塩相当量は6.2gで、成人1食あたりの目安(約2.5g)の248%です。高めです。汁物を残す・調味料を少し控えるなど調整すると良いでしょう。

このレシピは味の素（うま味調味料）を使っていますか？

はい、材料に「ハイミ―」が5振り（約1.5g）使われています。うま味調味料は少量の使用であれば過剰摂取の心配は小さいとされています。リュウジさんのレシピは味の再現性にこだわって分量が設計されているため、記載の分量どおりに作ることをおすすめします。

本当に美味しいの？まずいという評判もある？

この動画は573,850回再生され、12,951件の高評価がついています（取得時点のスナップショット）。味の感じ方には個人差があるため、気になる方は動画のコメント欄もあわせてご確認ください。

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