豚こま南蛮
昨年レシピ本が日本一売れたおじさんに豚コマでまかない作らせたらヤバかった
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※ 再生回数・高評価数は2026年9月11日時点のスナップショットです。
YouTubeで見る栄養価（1人前あたり・概算）
※ このレシピは1.0人前の分量で書かれています（全体では794 kcal）。上記は1人前あたりに換算した値です。
※ 栄養価はAIによる材料・分量の推定に基づく概算値です。実際の値と異なる場合があります。栄養成分表示は消費者庁の食品表示基準に基づく基本5項目＋推奨2項目（飽和脂肪酸・食物繊維）です。
※ うま味調味料（味の素等）は食品成分表に収載がないため、ナトリウム含有量の文献値（食塩相当量換算で約31g/100g）から食塩相当量のみ補正して計上しています。
栄養バランス（義務表示5項目、成人男性30〜49歳の1食分目安との比較）
1食分の目安（100%） このレシピ（1人前）
※ 基準は「日本人の食事摂取基準（2020年版）」身体活動レベル「ふつう」・男性30〜49歳の1日の目安を3食で割った1食分（出典: 杉並区ホームページ）。外周は250%です。年齢・性別・体格等により必要量は異なります。
材料別内訳（1.0人前・全量）を表示
| 材料 | 分量 | 推定g | マッチした食品 | kcal | P(g) | F(g) | 飽和脂肪酸(g) | C(g) | 食物繊維(g) | 塩分(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 豚こま肉 | 200g | 200 | ＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 | 496.0 | 38.6 | 38.4 | 15.7 | 0.4 | 0.0 | 0.2 |
| 玉ねぎ | 1/2個(120g) | 120 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生 | 39.6 | 1.2 | 0.1 | 0.0 | 10.1 | 1.8 | 0.0 |
| 鷹の爪 | 1本分 | 0.5 | とうがらし 葉･果実 生 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 生姜 | 5g | 5 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | 1.4 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.3 | 0.1 | 0.0 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 | 7.5 | （砂糖類） 車糖 上白糖 | 29.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 7.4 | 0.0 | 0.0 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 | 22.5 | ＜調味料類＞ （食酢類） 穀物酢 | 5.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.5 | 0.0 | 0.0 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 | 22.5 | ＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 17.1 | 1.7 | 0.0 | 0.0 | 1.8 | 0.0 | 3.3 |
| 味の素 | 4振り | 0.12 | うま味調味料（グルタミン酸ナトリウム、成分表未収載のため文献値） | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 塩胡椒 | 適量 | 1 | ＜香辛料類＞ こしょう 黒 粉 | 3.6 | 0.1 | 0.1 | 0.0 | 0.7 | 0.0 | 0.0 |
| 片栗粉 | 大さじ2 | 20 | ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉 | 67.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 16.3 | 0.0 | 0.0 |
| サラダ油 | 大さじ1 | 15 | （植物油脂類） 調合油 | 132.9 | 0.0 | 15.0 | 1.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 小ネギ | 適量 | 1 | （ねぎ類） こねぎ 葉 生 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
気になる声に、実測データで回答
このレシピはしょっぱい・塩分が多いと感じますか？
1人前あたりの食塩相当量は3.5gで、成人1食あたりの目安(約2.5g)の140%です。やや高めです。1食の目安を超えているため、他の食事で塩分を控えめにするとバランスが取りやすくなります。
このレシピは味の素（うま味調味料）を使っていますか？
はい、材料に「味の素」が4振り（約0.12g）使われています。うま味調味料は少量の使用であれば過剰摂取の心配は小さいとされています。リュウジさんのレシピは味の再現性にこだわって分量が設計されているため、記載の分量どおりに作ることをおすすめします。
本当に美味しいの？まずいという評判もある？
この動画は730,564回再生され、8,100件の高評価がついています（取得時点のスナップショット）。味の感じ方には個人差があるため、気になる方は動画のコメント欄もあわせてご確認ください。