至高の担々麺
家でこれ以上の坦々麺はもう無理だと思います。100軒食べ歩いた料理研究家が本気で作る【至高の担々麺】
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※ 再生回数・高評価数は2026年9月10日時点のスナップショットです。
YouTubeで見る栄養価（1人前あたり・概算）
865
kcal
33.3
g タンパク質
51.8
g 脂質
10.5
g うち飽和脂肪酸
78.4
g 炭水化物
11.8
g うち食物繊維
7.7
g 食塩相当量
※ このレシピは1.0人前の分量で書かれています（全体では865 kcal）。上記は1人前あたりに換算した値です。
※ 栄養価はAIによる材料・分量の推定に基づく概算値です。実際の値と異なる場合があります。栄養成分表示は消費者庁の食品表示基準に基づく基本5項目＋推奨2項目（飽和脂肪酸・食物繊維）です。
栄養バランス（義務表示5項目、成人男性30〜49歳の1食分目安との比較）
1食分の目安（100%） このレシピ（1人前）
※ 基準は「日本人の食事摂取基準（2020年版）」身体活動レベル「ふつう」・男性30〜49歳の1日の目安を3食で割った1食分（出典: 杉並区ホームページ）。外周は350%です。年齢・性別・体格等により必要量は異なります。
材料別内訳（1.0人前・全量）を表示
| 材料 | 分量 | 推定g | マッチした食品 | kcal | P(g) | F(g) | 飽和脂肪酸(g) | C(g) | 食物繊維(g) | 塩分(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 小松菜 | 50ｇ | 50.0 | こまつな 葉 生 | 6.5 | 0.8 | 0.1 | 0.0 | 1.2 | 0.9 | 0.0 |
| 中華麺 | 120ｇ | 120.0 | こむぎ ［中華めん類］ 中華めん 生 | 298.8 | 10.3 | 1.4 | 0.3 | 66.8 | 6.5 | 1.2 |
| 豚ひき肉 | 80ｇ | 80.0 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ひき肉］ 生 | 167.2 | 14.2 | 13.8 | 5.0 | 0.1 | 0.0 | 0.1 |
| サラダ油 | 小さじ１ | 5.0 | （植物油脂類） 調合油 | 44.3 | 0.0 | 5.0 | 0.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 豆板醬 | 大さじ半分 | 15 | ＜調味料類＞ （辛味調味料類） トウバンジャン | 7.3 | 0.3 | 0.3 | 0.1 | 1.2 | 0.6 | 2.7 |
| 甜麵醬 | 大さじ半分 | 15 | no food_code provided | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 水 | ３００㏄ | 300.0 | no food_code provided | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 創味シャンタン | 小さじ2/3 | 3.333333333333333 | ＜調味料類＞ （だし類） 顆粒中華だし | 7.0 | 0.4 | 0.1 | 0.0 | 1.2 | 0.0 | 1.6 |
| 練りごま | 大さじ２と半分 | 30.0 | ごま 乾 | 181.2 | 5.9 | 16.1 | 2.3 | 5.0 | 3.2 | 0.0 |
| 醤油 | 大さじ１弱 | 15.0 | ＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 11.4 | 1.2 | 0.0 | 0.0 | 1.2 | 0.0 | 2.2 |
| お酢 | 小さじ半分 | 5 | ＜調味料類＞ （食酢類） 穀物酢 | 1.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
| ラー油 | 大さじ１弱 | 15.0 | ＜調味料類＞ （辛味調味料類） ラー油 | 133.0 | 0.0 | 15.0 | 2.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 長ネギ | 20ｇ | 20.0 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 7.0 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 1.7 | 0.5 | 0.0 |
気になる声に、実測データで回答
このレシピはしょっぱい・塩分が多いと感じますか？
1人前あたりの食塩相当量は7.7gで、成人1食あたりの目安(約2.5g)の308%です。高めです。汁物を残す・調味料を少し控えるなど調整すると良いでしょう。
本当に美味しいの？まずいという評判もある？
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