訳あって「27年」も生き別れた実の父親と麻婆豆腐対決しました
訳あって「27年」も生き別れた実の父親と麻婆豆腐対決しました
- ▶ 75万 回再生
- 👍 1.5万
※ 再生回数・高評価数は2026年9月10日時点のスナップショットです。
YouTubeで見る栄養価（1人前あたり・概算）
⚠️ この動画では「リュウジの麻婆豆腐」と「お父さんの麻婆豆腐」の2つのバージョンを紹介しています。表示している栄養価はレシピ全体の合算値です。
※ このレシピは2.5人前の分量で書かれています（全体では1598 kcal）。上記は1人前あたりに換算した値です。
※ 栄養価はAIによる材料・分量の推定に基づく概算値です。実際の値と異なる場合があります。栄養成分表示は消費者庁の食品表示基準に基づく基本5項目＋推奨2項目（飽和脂肪酸・食物繊維）です。
※ うま味調味料（味の素等）は食品成分表に収載がないため、ナトリウム含有量の文献値（食塩相当量換算で約31g/100g）から食塩相当量のみ補正して計上しています。
栄養バランス（義務表示5項目、成人男性30〜49歳の1食分目安との比較）
1食分の目安（100%） このレシピ（1人前）
※ 基準は「日本人の食事摂取基準（2020年版）」身体活動レベル「ふつう」・男性30〜49歳の1日の目安を3食で割った1食分（出典: 杉並区ホームページ）。外周は400%です。年齢・性別・体格等により必要量は異なります。
材料別内訳（2.5人前・全量）を表示
| 材料 | 分量 | 推定g | マッチした食品 | kcal | P(g) | F(g) | 飽和脂肪酸(g) | C(g) | 食物繊維(g) | 塩分(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| にんにく | 2片 | 40.0 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 51.6 | 2.6 | 0.4 | 0.1 | 11.0 | 2.5 | 0.0 |
| 絹豆腐 | 300g | 300.0 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 168.0 | 15.9 | 10.5 | 1.7 | 6.0 | 2.7 | 0.0 |
| 長ネギ | 1本 | 50.0 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 17.5 | 0.7 | 0.1 | 0.0 | 4.2 | 1.2 | 0.0 |
| ラード | 大さじ1 | 15.0 | （動物油脂類） ラード | 132.8 | 0.0 | 15.0 | 5.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 豚挽肉 | 100g | 100.0 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ひき肉］ 生 | 209.0 | 17.7 | 17.2 | 6.2 | 0.1 | 0.0 | 0.1 |
| 豆板醤 | 大さじ1 | 15.0 | ＜調味料類＞ （辛味調味料類） トウバンジャン | 7.3 | 0.3 | 0.3 | 0.1 | 1.2 | 0.6 | 2.7 |
| 甜麵醬 | 大さじ1 | 15.0 | no food_code provided | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| ごま油 | 小さじ1 | 5.0 | （植物油脂類） ごま油 | 44.5 | 0.0 | 5.0 | 0.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 中華あじ | 小さじ1半 | 5.0 | ＜調味料類＞ （だし類） 顆粒中華だし | 10.5 | 0.6 | 0.1 | 0.0 | 1.8 | 0.0 | 2.4 |
| 醤油 | 大さじ1 | 15.0 | ＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 11.4 | 1.2 | 0.0 | 0.0 | 1.2 | 0.0 | 2.2 |
| 酒 | 大さじ1 | 15.0 | ＜調味料類＞ （その他） 料理酒 | 13.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.7 | 0.0 | 0.3 |
| テーブルコショー | 3振り | 0.09 | ＜香辛料類＞ こしょう 黒 粉 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 15.0 | ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉 | 50.7 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 12.2 | 0.0 | 0.0 |
| 水 | 大さじ2 | 2.0 | no food_code provided | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| ラー油 | 適量 | 1.0 | ＜調味料類＞ （辛味調味料類） ラー油 | 8.9 | 0.0 | 1.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 小ネギ | 適量 | 1.0 | （ねぎ類） こねぎ 葉 生 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
| 水 | 200cc | 200.0 | no food_code provided | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 長ネギ | 1本 | 50.0 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 17.5 | 0.7 | 0.1 | 0.0 | 4.2 | 1.2 | 0.0 |
| 木綿豆腐 | 300g | 300.0 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 219.0 | 21.0 | 14.7 | 2.4 | 4.5 | 3.3 | 0.0 |
| 米油 | 大さじ1～大さじ2 | 15.0 | （植物油脂類） 米ぬか油 | 132.0 | 0.0 | 15.0 | 2.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 挽肉 | 100g | 100.0 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249.0 | 18.8 | 19.8 | 5.8 | 0.5 | 0.0 | 0.1 |
| 鶏がらスープ | 小さじ2～大さじ1 | 30.0 | ＜調味料類＞ （だし類） 顆粒中華だし | 63.0 | 3.8 | 0.5 | 0.2 | 11.0 | 0.0 | 14.2 |
| 甜麵醬 | 大さじ1 | 15.0 | no food_code provided | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 豆板醤 | 小さじ1 | 5.0 | ＜調味料類＞ （辛味調味料類） トウバンジャン | 2.5 | 0.1 | 0.1 | 0.0 | 0.4 | 0.2 | 0.9 |
| 山椒 | 5振り | 0.15 | ＜香辛料類＞ さんしょう 粉 | 0.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
| 片栗粉 | 大さじ1(硬さによっては小さじ2くらい) | 15.0 | ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉 | 50.7 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 12.2 | 0.0 | 0.0 |
| 味の素 | 5振り | 0.15 | うま味調味料（グルタミン酸ナトリウム、成分表未収載のため文献値） | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 水 | 100～200cc | 100.0 | no food_code provided | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| にんにく | 3片 | 60.0 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 77.4 | 3.8 | 0.5 | 0.1 | 16.5 | 3.7 | 0.0 |
| 生姜 | にんにくと同量(3片分) | 60 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | 16.8 | 0.5 | 0.2 | 0.0 | 4.0 | 1.3 | 0.0 |
| 砂糖 | 小さじ1弱（タレが甘口の場合は半量） | 5.0 | （砂糖類） 車糖 上白糖 | 19.6 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 5.0 | 0.0 | 0.0 |
| 焼肉のタレ | 大さじ1強 | 15.0 | ＜調味料類＞ （調味ソース類） 焼き肉のたれ | 24.6 | 0.6 | 0.3 | 0.0 | 4.8 | 0.1 | 1.2 |
気になる声に、実測データで回答
このレシピはしょっぱい・塩分が多いと感じますか？
1人前あたりの食塩相当量は9.7gで、成人1食あたりの目安(約2.5g)の388%です。高めです。汁物を残す・調味料を少し控えるなど調整すると良いでしょう。
このレシピは味の素（うま味調味料）を使っていますか？
はい、材料に「味の素」が5振り（約0.15g）使われています。うま味調味料は少量の使用であれば過剰摂取の心配は小さいとされています。リュウジさんのレシピは味の再現性にこだわって分量が設計されているため、記載の分量どおりに作ることをおすすめします。
本当に美味しいの？まずいという評判もある？
この動画は749,967回再生され、15,445件の高評価がついています（取得時点のスナップショット）。味の感じ方には個人差があるため、気になる方は動画のコメント欄もあわせてご確認ください。