奇跡の塩こうじ唐揚げ
38年の唐揚げ人生でやっと正解の衣が出来ました。唐揚げはアレに漬けて揚げるとカリッカリのヤバイ衣になります。
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※ 再生回数・高評価数は2026年9月11日時点のスナップショットです。
YouTubeで見る栄養価（1人前あたり・概算）
⚠️ この動画では「奇跡の塩こうじ唐揚げ」「きゅうりの浅漬け」「液体塩こうじを使ったスープ」を複数紹介しています。表示している栄養価はレシピ全体の合算値です。
606
kcal
72.3
g タンパク質
19.6
g 脂質
5.3
g うち飽和脂肪酸
41.7
g 炭水化物
1.4
g うち食物繊維
4.4
g 食塩相当量
※ このレシピは1.0人前の分量で書かれています（全体では606 kcal）。上記は1人前あたりに換算した値です。
※ 栄養価はAIによる材料・分量の推定に基づく概算値です。実際の値と異なる場合があります。栄養成分表示は消費者庁の食品表示基準に基づく基本5項目＋推奨2項目（飽和脂肪酸・食物繊維）です。
※ 揚げ油は「鍋の準備量」ではなく、実際に食材へ吸収される量の目安（主材料重量の約10〜15%）で計上しています。
栄養バランス（義務表示5項目、成人男性30〜49歳の1食分目安との比較）
1食分の目安（100%） このレシピ（1人前）
※ 基準は「日本人の食事摂取基準（2020年版）」身体活動レベル「ふつう」・男性30〜49歳の1日の目安を3食で割った1食分（出典: 杉並区ホームページ）。外周は350%です。年齢・性別・体格等により必要量は異なります。
材料別内訳（1.0人前・全量）を表示
| 材料 | 分量 | 推定g | マッチした食品 | kcal | P(g) | F(g) | 飽和脂肪酸(g) | C(g) | 食物繊維(g) | 塩分(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 350g | 350.0 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 | 395.5 | 66.5 | 17.5 | 4.8 | 0.0 | 0.0 | 0.7 |
| 液体塩こうじ | 大さじ2と1／2 | 30.0 | こめ ［うるち米製品］ 米こうじ | 78.0 | 1.7 | 0.5 | 0.1 | 17.8 | 0.4 | 0.0 |
| カットレモン | 適量 | 1.0 | nutrition fetch failed: Could not find a suitable TLS CA certificate bundle, invalid path: /Volumes/SSPJ-UTC/recipe_count_tools/venv/lib/python3.14/site-packages/certifi/cacert.pem | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 酒 | 大さじ1 | 15.0 | ＜調味料類＞ （その他） 料理酒 | 13.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.7 | 0.0 | 0.3 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1／2 | 5.0 | ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉 | 16.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 4.1 | 0.0 | 0.0 |
| 鰹粉 | 2g | 2.0 | ＜魚類＞ （かつお類） 加工品 裸節 | 6.2 | 1.4 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| サラダ油 | 鍋底1cmくらいの量 | 1.0 | （植物油脂類） 調合油 | 8.9 | 0.0 | 1.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 片栗粉 | 適量 | 1.0 | ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉 | 3.4 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.8 | 0.0 | 0.0 |
| 酒 | 適量 | 1.0 | ＜調味料類＞ （その他） 料理酒 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 塩 | 適量 | 1.0 | ＜調味料類＞ （食塩類） 食塩 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1.0 |
| きゅうり | 1本 | 50 | きゅうり 果実 生 | 6.5 | 0.5 | 0.1 | 0.0 | 1.5 | 0.6 | 0.0 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 | 15.0 | こめ ［うるち米製品］ 米こうじ | 39.0 | 0.9 | 0.3 | 0.1 | 8.9 | 0.2 | 0.0 |
| 輪切り唐辛子 | 適量 | 1.0 | とうがらし 葉･果実 生 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.1 | 0.0 |
| カットわかめ | 適量 | 1.0 | nutrition fetch failed: Could not find a suitable TLS CA certificate bundle, invalid path: /Volumes/SSPJ-UTC/recipe_count_tools/venv/lib/python3.14/site-packages/certifi/cacert.pem | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 液体塩こうじ | 小さじ2 | 10.0 | こめ ［うるち米製品］ 米こうじ | 26.0 | 0.6 | 0.2 | 0.0 | 5.9 | 0.1 | 0.0 |
| 鶏がらスープ | 小さじ1／2 | 5.0 | ＜調味料類＞ （だし類） 顆粒中華だし | 10.5 | 0.6 | 0.1 | 0.0 | 1.8 | 0.0 | 2.4 |
| 小ネギ | 適量 | 1.0 | （ねぎ類） こねぎ 葉 生 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
気になる声に、実測データで回答
このレシピはしょっぱい・塩分が多いと感じますか？
1人前あたりの食塩相当量は4.4gで、成人1食あたりの目安(約2.5g)の176%です。高めです。汁物を残す・調味料を少し控えるなど調整すると良いでしょう。
本当に美味しいの？まずいという評判もある？
この動画は526,265回再生され、6,467件の高評価がついています（取得時点のスナップショット）。味の感じ方には個人差があるため、気になる方は動画のコメント欄もあわせてご確認ください。