栄養価（1人前あたり・概算）
※ このレシピは2.0人前の分量で書かれています（全体では1122 kcal）。上記は1人前あたりに換算した値です。
※ 栄養価はAIによる材料・分量の推定に基づく概算値です。実際の値と異なる場合があります。栄養成分表示は消費者庁の食品表示基準に基づく基本5項目＋推奨2項目（飽和脂肪酸・食物繊維）です。
※ うま味調味料（味の素等）は食品成分表に収載がないため、ナトリウム含有量の文献値（食塩相当量換算で約31g/100g）から食塩相当量のみ補正して計上しています。
※ 揚げ油は「鍋の準備量」ではなく、実際に食材へ吸収される量の目安（主材料重量の約10〜15%）で計上しています。
栄養バランス（義務表示5項目、成人男性30〜49歳の1食分目安との比較）
1食分の目安（100%） このレシピ（1人前）
※ 基準は「日本人の食事摂取基準（2020年版）」身体活動レベル「ふつう」・男性30〜49歳の1日の目安を3食で割った1食分（出典: 杉並区ホームページ）。外周は200%です。年齢・性別・体格等により必要量は異なります。
材料別内訳（2.0人前・全量）を表示
| 材料 | 分量 | 推定g | マッチした食品 | kcal | P(g) | F(g) | 飽和脂肪酸(g) | C(g) | 食物繊維(g) | 塩分(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 400g | 400.0 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 | 452.0 | 76.0 | 20.0 | 5.5 | 0.0 | 0.0 | 0.8 |
| 6枚切り食パン | 4枚 | 80 | こむぎ ［パン類］ 角形食パン 食パン | 198.4 | 7.1 | 3.3 | 1.2 | 37.1 | 3.4 | 1.0 |
| 千切りキャベツ | 適量 | 1.0 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
| 醤油 | 小さじ5 | 25.0 | ＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 19.0 | 1.9 | 0.0 | 0.0 | 2.0 | 0.0 | 3.6 |
| 塩 | 2つまみ | 1.0 | ＜調味料類＞ （食塩類） 食塩 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1.0 |
| 砂糖 | 2つまみ | 1.0 | （砂糖類） 車糖 上白糖 | 3.9 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1.0 | 0.0 | 0.0 |
| 味の素 | 8振り | 0.24 | うま味調味料（グルタミン酸ナトリウム、成分表未収載のため文献値） | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.1 |
| 生姜 | 15g | 15.0 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | 4.2 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 1.0 | 0.3 | 0.0 |
| 片栗粉 | 小さじ2（まとわせる）と適量（バット） | 10.0 | ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉 | 33.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 8.2 | 0.0 | 0.0 |
| 油 | 鍋底1cmの量 | 1.0 | （植物油脂類） 調合油 | 8.9 | 0.0 | 1.0 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| マヨネーズ | 大さじ4 | 60.0 | ＜調味料類＞ （ドレッシング類） 半固体状ドレッシング マヨネーズ 全卵型 | 400.8 | 0.8 | 45.6 | 3.6 | 2.2 | 0.0 | 1.1 |
| アジシオ | 12振り | 0.36 | ＜調味料類＞ （食塩類） 食塩 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.4 |
| レモン汁 | 小さじ2/3 | 3.333333333333333 | （かんきつ類） レモン 果汁 生 | 0.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.3 | 0.0 | 0.0 |
気になる声に、実測データで回答
このレシピはしょっぱい・塩分が多いと感じますか？
1人前あたりの食塩相当量は4.0gで、成人1食あたりの目安(約2.5g)の160%です。高めです。汁物を残す・調味料を少し控えるなど調整すると良いでしょう。
このレシピは味の素（うま味調味料）を使っていますか？
はい、材料に「味の素」が8振り（約0.24g）使われています。うま味調味料は少量の使用であれば過剰摂取の心配は小さいとされています。リュウジさんのレシピは味の再現性にこだわって分量が設計されているため、記載の分量どおりに作ることをおすすめします。
本当に美味しいの？まずいという評判もある？
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